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Cremige Möhrensuppe mit Gemüsechips

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Möhrensuppe mit Gemüsechips
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1231
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Chips
½ l
100 g
fein gehobelte Gemüsescheibe nach Wahl, Rote Bete, Pastinaken, Kartoffeln, Möhre...
Für die Suppe
400 g
150 g
mehligkochende Kartoffeln
100 g
2 ½ cm
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Majoran
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Gemüsechips das Keimöl in einem kleinen Topf erhitzen (bei Einhalten eines Holzkochlöffels müssen kleine Bläschen aufsteigen). Die Gemüsescheiben portionsweise kurz knusprig braun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und mit leicht salzen.
Schritt 2/3
Für die Suppe die Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Den Ingwer und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
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Schritt 3/3
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer und Gemüse anschwitzen. Mit dem Orangensaft ablöschen, die Brühe angießen, aufkochen lassen, salzen, pfeffern, den Majoran zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Buttermilch unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Schälchen füllen und mit den Gemüsechips angerichtet servieren.

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