Cremige Möhrensuppe mit Gemüsechips

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Cremige Möhrensuppe mit Gemüsechips
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
1231
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.231 kcal(59 %)
Protein5,53 g(6 %)
Fett126,77 g(109 %)
Kohlenhydrate31,85 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,2 g(14 %)
Vitamin A2.272,57 mg(284.071 %)
Vitamin D0,49 μg(2 %)
Vitamin E17,09 mg(142 %)
Vitamin B₁0,07 mg(7 %)
Vitamin B₂0,09 mg(8 %)
Niacin0,98 mg(8 %)
Vitamin B₆0,12 mg(9 %)
Folsäure11,12 μg(4 %)
Pantothensäure0,35 mg(6 %)
Vitamin B₁₂0,17 μg(6 %)
Vitamin C15,32 mg(16 %)
Kalium334,97 mg(8 %)
Calcium89,94 mg(9 %)
Magnesium17,69 mg(6 %)
Eisen0,55 mg(4 %)
Zink0,31 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren18,56 g
Cholesterin4,13 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Für die Chips
½ l
100 g
fein gehobelte Gemüsescheibe nach Wahl, Rote Bete, Pastinaken, Kartoffeln, Möhre...
Für die Suppe
400 g
150 g
mehligkochende Kartoffeln
100 g
2 ½ cm
frischer Ingwer
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Majoran
150 g
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Zubereitungsschritte

1.
Für die Gemüsechips das Keimöl in einem kleinen Topf erhitzen (bei Einhalten eines Holzkochlöffels müssen kleine Bläschen aufsteigen). Die Gemüsescheiben portionsweise kurz knusprig braun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und mit leicht salzen.
2.
Für die Suppe die Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Den Ingwer und die Zwiebel schälen und fein hacken.
3.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer und Gemüse anschwitzen. Mit dem Orangensaft ablöschen, die Brühe angießen, aufkochen lassen, salzen, pfeffern, den Majoran zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Buttermilch unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Schälchen füllen und mit den Gemüsechips angerichtet servieren.

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