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Cremige Möhrensuppe mit Gemüsechips

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Cremige Möhrensuppe mit Gemüsechips
1231
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett126,77 g
gesättigte Fettsäuren18,56 g
Eiweiß / Protein5,53 g
Ballaststoffe4,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.231
Kohlenhydrate/g31,85
Cholesterin/mg4,13
Vitamin A/mg2.272,57
Vitamin D/μg0,49
Vitamin E/mg17,09
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg0,98
Vitamin B₆/mg0,12
Folsäure/μg11,12
Pantothensäure/mg0,35
Vitamin B₁₂/μg0,17
Vitamin C/mg15,32
Kalium/mg334,97
Kalzium/mg89,94
Magnesium/mg17,69
Eisen/mg0,55
Zink/mg0,31
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Chips
½ l
100 g
fein gehobelte Gemüsescheibe nach Wahl, Rote Bete, Pastinaken, Kartoffeln, Möhre...
Für die Suppe
400 g
150 g
mehligkochende Kartoffeln
100 g
2 ½ cm
frischer Ingwer
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Majoran
150 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Gemüsechips das Keimöl in einem kleinen Topf erhitzen (bei Einhalten eines Holzkochlöffels müssen kleine Bläschen aufsteigen). Die Gemüsescheiben portionsweise kurz knusprig braun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und mit leicht salzen.
Schritt 2/3
Für die Suppe die Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Den Ingwer und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer und Gemüse anschwitzen. Mit dem Orangensaft ablöschen, die Brühe angießen, aufkochen lassen, salzen, pfeffern, den Majoran zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Buttermilch unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Schälchen füllen und mit den Gemüsechips angerichtet servieren.

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