0
Drucken
0

Cremige Topinambursuppe mit Sesam und frittierten Gemüsescheiben

Cremige Topinambursuppe mit Sesam und frittierten Gemüsescheiben
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 weiße Zwiebeln
600 g Topinambur
1 EL Butter
2 EL Maiskeimöl
Hier bei Amazon kaufen100 g Sesamsamen
¾ l Gemüsebrühe
l Milch
¼ l Sahne
Salz
Pfeffer
Kümmel fein gemahlen
Jetzt zuschlagen!Muskatblüte gemahlen
Frittierfett
Hier bei Amazon kaufen2 EL Sesamsamen zum Bestreuen.
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Zwiebel schälen und fein schneiden. Topinamburen unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die Topinamburen mit der Schale in kleine Würfel schneiden, dabei 2-3 schöne Knollen für Chips zurück behalten).
2
In einem Topf Butter und Öl erhitzen. Zwiebel und Sesam darin anschwitzen. Die gewürfelten Topinamburen zugeben und leicht anrösten (wichtig, denn nur so entwickeln sie ihr volles Aroma!).
3
Mit Brühe aufgießen zum kochen bringen und ca. 12-15 Min. kochen, bis die Topinamburen weich sind.
4
Milch und Sahne einrühren. Suppe nochmals aufkochen, sehr fein pürieren und durch ein Sieb streichen gießen. Mit Salz, Pfeffer; Macis und gemahlenem Kümmel abschmecken.
5
Die restlichen Topinamburen schälen und in feine Scheiben hobeln. In der Fritteuse im heißen Fett kurz goldgelb, knusprig frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen
6
Die Suppe in Schälchen füllen und mit den Chips und Sesam garniert servieren.

Top-Deals des Tages

LitEnergy ~ gestaltbar LED Kino Leichte Box ~ Leuchten Ihrem Leben ~ Filmischen Licht-Box ~ Leuchtkasten mit flexiblen Buchstaben
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Auxent Kosmetikspiegel mit LED Beleuchtung, Touchscreen und 10X Vergrößerungsspiegel, Tischspiegel Schminkenspiegel Beleuchtet
VON AMAZON
23,99 €
Läuft ab in:
GHB Bleistifte Skizzierstifte Set
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages