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Curry mit grünen Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Curry mit grünen Tomaten
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
grüne Tomaten
2
600 ml
Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
80 g
200 g
1 TL
grüner Thaicurry
1 EL
fein gehacktes Basilikum
2
grüne Tomaten zum Garnieren
Sesamöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten waschen und klein schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Schalotten in heißem Öl glasig schwitzen, Tomaten zugeben und einige Min. mitschwitzen lassen, Brühe angießen und ca. 30 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen, pürieren und durch ein Sieb passieren.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Wieder in den Topf geben, Schmand und Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Currypaste einrühren, abschmecken. Die beiden grünen Tomaten in Scheiben schneiden, Curry geben, einmal aufkochen und in Schälchen anrichten. Mit Basilikum bestreut und mit einigen Tropfen Sesamöl beträufelt servieren.

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