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Curry-Rosenkohl-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Curry-Rosenkohl-Suppe
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
frischer Rosenkohl
2 cm
frischer Ingwer
1
kleine Zwiebel
400 ml
200 ml
fettarme Kokosmilch Dose
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Den Ingwer und die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2/2
In einem Topf das Öl erhitzen und den Rosenkohl mit den Zwiebeln und den Ingwer anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, die Kokosnussmilch angießen und alles mit Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen und erneut abschmecken. In Tassen gefüllt servieren.

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