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Curry-Sellerie-Suppe mit geräucherter Gänsebrust

Rezeptautor: EAT SMARTER
Curry-Sellerie-Suppe mit geräucherter Gänsebrust
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
1
1
1 EL
Öl zum Frittieren
600 ml
200 ml
2 EL
50 g
geräucherte Gänsebrust in sehr dünnen Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Sellerie schälen und würfeln.
Schritt 2/6
Petersilienwurzeln schälen. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, den Rest würfeln.
Schritt 3/6
Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln.
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/6
Gewürfeltes in heißer Butter farblos anschwitzen. Brühe angießen, Sahne zugeben und ca. 30 Min. leise köcheln lassen.
Schritt 5/6
Währenddessen die Petersilienwurzelscheiben in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.
Schritt 6/6
Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren (falls gewünscht durch ein Sieb streichen), Creme fraiche zugeben, mit Curry, Salz, Cayennepfeffer und Meerrettich abschmecken. Mit den Chips garnieren und mit der Gänsebrust sofort servieren.

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