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Enchiladas mit Fleischfüllung

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Enchiladas mit Fleischfüllung
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Füllung
1
1
1 Stange
2 EL
500 g
2 EL
100 ml
2 EL
frisch gehackte Kräuter Petersilie, Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
8
Tortillafladen Fertigprodukt, á ca. 15 cm Durchmesser)
200 g
500 g
gestückelte Tomaten Dose
100 g
frisch geriebener Käse z. B. Emmentaler
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Für die Füllung die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie waschen, putzen, fein hacken und mit Schalotte und Knoblauch in heißem Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Das Tomatenmark einrühren, mit dem Wein ablöschen und fast vollständig einköcheln lassen. Die Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
Die Tortillafladen leicht erwärmen, mit dem Sauerrahm bestreichen und etwas von der Hackfleischmasse darauf geben.
Schritt 4/4
Die Tomaten salzen, pfeffern, in einem Topf erwärmen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 2/3 in einer Auflaufform verteilen, die Röllchen mit der Naht nach unten auf die Sauce legen und mit der restlichen Sauce beträufeln. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten gratinieren. Herausnehmen und mit Frühlingszwiebelnringe bestreut servieren.

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