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Englische Vorspeise mit Shrimps, Toast mit Pfirsich und Gurkensalat

Englische Vorspeise mit Shrimps, Toast mit Pfirsich und Gurkensalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Potted Shrimps
250 g
gesalzene Butter
500 g
Shrimps küchenfertig, gepullt
1 TL
frisch gehackter Dill
1 EL
rote, zerstoßene Pfefferkörner
1 Prise
Muskat frisch gerieben
Für den Gurkensalat
1
1
1 TL
3 EL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Shrimps die Butter in einem Topf zerlassen, klären, abkühlen lassen und durch ein feines Passiertuch gießen. 3/4 der Butter mit den Shrimps und Gewürzen erneut erhitzen, in Schälchen füllen und die übrige Butter darüber gießen. Im Kühlschrank auskühlen und fest werden lassen.
Schritt 2/3
Für den Gurkensalat die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in schmale Scheiben schneiden oder hobeln, mit Salz bestreuen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen.
Schritt 3/3
Die Gurkenscheiben über einem Sieb abbrausen und trocken tupfen. Die Schalotte abziehen, in schmale Streifen schneiden und mit den Senfkörnern, Essig und Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, unter die Gurken mischen, noch einmal abschmecken und mit den Potted Shrimps und Melba Toast servieren.

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