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Erdnussbutterkekse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdnussbutterkekse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
150 g
200 g
feiner Zucker
1 TL
gemahlener Ingwer
2
500 g
100 g
1 TL
150 g
1 ½ TL
Für das Backblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Die Schüssel in heißes Wasser stellen, damit die Butter geschmeidig wird. Die Butter mit dem Zucker, dem gemahlenen Ingwer, der Erdnussbutter und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver über die Schaummasse sieben und unterkneten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Vom Teig walnussgroße Kugeln formen und etwas flachdrücken. Die Kugeln mit genügend Abstand voneinander auf das Backblech legen. Die Kugeln auf der mittleren Schiene in etwa 12 Min. hellgelb backen. Auf einem Kuchengitter kalt werden lassen.
Schritt 2/2
Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre mit dem Cayennepfeffer mischen. Auf jeden Keks einen dicken Tropfen Schokolade spritzen (Spritzbeutel).

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