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Exotisches Rührei mit Garnelen und Mango

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Exotisches Rührei mit Garnelen und Mango
270
kcal
Brennwert

Exotisches Rührei mit Garnelen und Mango - Der Klassiker mal raffiniert abgewandelt: mit süßer Frucht und Asia-Aromen!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren3,3 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien270
Kohlenhydrate/g13
BE1
Cholesterin/mg395
Harnsäure/mg98
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg2,7
Vitamin E/mg4,5
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg6,6
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg101
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg23,9
Vitamin B₁₂/μg2,5
Vitamin C/mg27
Kalium/mg451
Kalzium/mg132
Magnesium/mg64
Eisen/mg2,6
Jod/μg56
Zink/mg2,7
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Garnelen (verzehrfertig; gegart)
2
1
kleine reife Mango (300 g)
1 Stück
6
3 EL
2 EL
helle Sojasauce
1 TL
2 EL
½ Bund
Kräuter (z. B. Basilikum)
1
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/7

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.

Schritt 3/7

Eier mit Milch verquirlen und mit Sojasauce, Ingwer, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/7

Öl in einer Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingießen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten stocken lassen.

Schritt 5/7

Frühlingszwiebeln, Garnelen und Mangowürfel unterrühren und etwa 2 Minuten erwärmen.

Schritt 6/7

Inzwischen Kräuter waschen und trockenschütteln. Limette heiß abwaschen, trockentupfen und in Spalten schneiden.

Schritt 7/7

Rührei mit Kräutern und Limettenspalten garnieren.

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