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Fischfondue mit Dips

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Fischfondue mit Dips
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leicht
Schwierigkeit
1 h 5 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
geschälte Riesengarnele roh, mit Schwanz
500 g
Gemüse z. B. Paprika, Brokkoli, Champignons etc. geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten.
3 EL
2 EL
helle Sojasauce
800 ml
Fischfond aus dem Glas
Für den Currydip
1
säuerlicher Apfel
1
Schalotte sehr fein gehackt
150 g
1 EL
Für die Joghurt-Kräuter-Sauce
1 Bund
gemischte Kräuter
1
150 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Die Garnelen abspülen, mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL Sojasauce beträufeln und ca. 1 Std. ziehen lassen.
Schritt 2/8
Für die Joghurt-Kräuter-Sauce die Kräuter waschen, trockenen, Blätter abzupfen und fein hacken, Joghurt mit Zitronensaft, durchgepressten Knoblauch, Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren und die gehackten Kräuter untermischen, abschmecken.
Schritt 3/8
Für den Currydip Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein reiben, dann mit der gehackten Schalotte sofort mit der Mayonnaise und dem Curry verrühren.
Schritt 4/8
Den Fischfond mit 1 l Wasser im Fonduetopf zum Kochen bringen und auf dem Rechaud heiss halten.
Schritt 5/8
Das Gemüse und die Garnelen dekorativ auf Platten anrichten.
Schritt 6/8
Die Sauce in Schälchen füllen und mit den vorbereiteten Gemüsen und den Garnelen servieren.
Schritt 7/8
Jeder gart seine Garnelen und Gemüse auf Fonduespiesschen.
Schritt 8/8
Reis oder Baguette dazu reichen.

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