Forellen-Lauchzwiebel-Quiche
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Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Kalorien:
4086
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.086 kcal | (195 %) | mehr | |
| Protein | 132 g | (135 %) | mehr | |
| Fett | 307 g | (265 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 204 g | (136 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 16,7 g | (56 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 4,3 mg | (538 %) | ||
| Vitamin D | 82 μg | (410 %) | mehr | |
| Vitamin E | 19,7 mg | (164 %) | ||
| Vitamin K | 49,7 μg | (83 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,4 mg | (140 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,9 mg | (173 %) | ||
| Niacin | 44,8 mg | (373 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,2 mg | (157 %) | ||
| Folsäure | 312 μg | (104 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 12,1 mg | (202 %) | ||
| Biotin | 87,1 μg | (194 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 23,3 μg | (777 %) | mehr | |
| Vitamin C | 117 mg | (123 %) | ||
| Kalium | 3.486 mg | (87 %) | mehr | |
| Calcium | 1.119 mg | (112 %) | mehr | |
| Magnesium | 219 mg | (73 %) | mehr | |
| Eisen | 14,2 mg | (95 %) | mehr | |
| Jod | 89 μg | (45 %) | mehr | |
| Zink | 11,6 mg | (145 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 181,6 g | |||
| Harnsäure | 1.335 mg | |||
| Cholesterin | 2.123 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 43 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
1
- Für den Belag
- 400 g geräucherte Forellenfilet ohne Haut
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g Crème fraîche
- 3 Eigelbe
- 200 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- 20 g Butter
Zubereitungsschritte
1.
Für den Teig das Mehl mit dem Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2.
Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in schmale Ringe schneiden.
4.
Die Crème fraîche mit den Eigelben und der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Frühlingszwiebeln untermischen.
5.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen und in die gefettete Form geben, dabei einen Rand formen und leicht überlappen lassen.
6.
Den Guss darauf verteilen und mit den Forellenstücken belegen. Den Teigrand wellenförmig darüber schlagen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
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