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Frikadellen in Folie gebacken

Name: Frikadellen in Folie gebacken
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Schalotte (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 altbackenes Brötchen; Semmelbrösel; 2 Eier; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Majoranblatt (gehackt); 1 EL scharfer Senf; 1 EL Ketchup; 4 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Quark; 2 EL Joghurt; 4 EL Crème fraîche; 1 Bund Koriandergrün

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Stück

600 g

gemischtes Hackfleisch

Schalotte fein gehackt

Knoblauchzehe fein gehackt

altbackenes Brötchen

Semmelbrösel

Eier

2 EL

Petersilie gehackt

1 EL

Majoranblatt gehackt

1 EL

scharfer Senf

1 EL

Ketchup

4 TL

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

150 g

2 EL

4 EL

1 Bund

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Hackbällchen Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen.

Schritt 2/5

Schalotte und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen, gehackte Petersilie und Majoran zugeben und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Eiern, ausgedrücktem Brötchen, Paprika, Senf und Ketchup unter das Hackfleisch mengen und ggfls. Brösel zugeben bis der Teig formbar und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 3/5

Vier Frikadellen formen und auf Alufolie setzen. Mit Öl beträufeln und einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Unter- und Oberhitze ca. 20-30 Min. backen.

Schritt 4/5

Währenddessen Quark mit Joghurt und Creme fraiche glatt rühren. Gehackten Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Frikadelle mit Korianderquark in der Folie servieren.

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