Fruchtig gefüllte Pancake-Burger mit Creme
Fruchtig gefüllte Pancake-Burger mit Creme - Süße, aber gesunde Fastfood-Alternative
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Einen positiven Effekt auf Haut, Haare und Nägel hat die in Dinkel enthaltene Kieselsäure. Sie sorgt für Festigung und Elastizität in unserem Körper.
Auch in der süßen Variante schmeckt der Fast-Food-Klassiker toll und punktet auch noch mit jeder Menge Vitalstoffe. Beim Obstbelag können Sie ganz nach Belieben variieren: Auch Pfirsich- oder Nektarinen-, Birnen- oder Erdbeerscheiben passen ganz wunderbar.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 349 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 51 g | (34 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,7 g | (12 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 13,9 μg | (23 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,9 mg | (24 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 12,9 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34 %) | ||
| Kalium | 374 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 109 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 40 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | |||
| Harnsäure | 58 mg | |||
| Cholesterin | 124 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 250 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 60 g Ahornsirup
- 250 ml Milch (3,5 % Fett)
- 2 EL Rapsöl
- 2 Kiwis
- 1 Mango
- 1 Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- ½ Vanilleschote
- 6 EL Joghurt (3,5 % Fett)
- 4 EL Granatapfelsaft (und Zuckerperlen nach Belieben)
Zubereitungsschritte
Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben und Salz untermischen. Mittig eine Mulde eindrücken und Eier, 30 g Ahornsirup und 50 ml Milch zufügen. Zutaten in der Mitte mit einem Schneebesen mischen, dann nach und nach das Mehl einarbeiten. Dabei nach und nach soviel Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
In einer großen Pfanne Rapsöl erhitzen und insgesamt 12 Pancakes backen. Pro Pancake 1–2 EL Teig hineingeben und von beiden Seiten in ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Fertige Pancakes auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, Stein herausschneiden und Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Apfel waschen und das Kerngehäuse mittig ausstechen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Joghurt, Granatapfelsaft, Vanillemark sowie restlichen Ahornsirup glatt rühren und Creme abschmecken.
Jeweils 1 Pancake mit etwas Creme bestreichen und abwechselnd mit Kiwi, Apfel und Mango belegen. Etwas Creme daraufgeben, 1 Pancake als Deckel auflegen, andrücken und die Pancake-Burger mit bunten Zuckerperlen bestreuen.
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