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Fruchtiger Spinatsalat mit Avocado und Lamm

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Spinatsalat mit Avocado und Lamm
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
frischer Spinat
2
reife Avocados
2
2
400 g
Lammfleisch aus der Keule oder Schulter
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Saft einer Zitronen
5 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Spinat putzen, gut waschen und abtropfen lassen. Lammfleisch in Streifen schneiden und im heißen Sonnenblumenöl rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grapefruit schälen, in Schnitze aufteilen. Schnitze mit einem scharfen Messer von den weissen Häuten befreien. Avocados schälen, halbieren und in große Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 2/2

Selleriestangen waschen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und pressen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Salz, Pfeffer und Knoblauch so lange miteinander verschlagen bis eine cremige Sauce entsteht. Spinat, Avocados, Grapefruitschnitze, Sellerie und Lammstücke auf 4 große Teller verteilen und mit der Sauce beträufeln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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