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Früchtekuchen mit Marmeladenglasur

Rezeptautor: EAT SMARTER
Früchtekuchen mit Marmeladenglasur
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40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform ca. 25 cm Durchmesser
Butter für die Form
Mehl für die Form
250 g
weiche Butter
250 g
2 EL
4
250 g
2 TL
75 g
gemahlene Mandeln geschält
1 Prise
200 g
100 g
gewürfelte kandierte Früchte z. B. Pflaumen, Aprikosen
2 TL
abgeriebene Orangenschale
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen oder ausbuttern und mit Mehl bestauben.
Schritt 2/4
Die Butter, den Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier nach und nach zugeben und weiterrühren, bis sich eine schöne Schaummasse ergibt. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz unterrühren und die Rosinen, die kandierten Früchte und die Orangenschale untermischen.
Schritt 3/4
Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Im Backofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Die Orangenmarmelade mit dem Likör aufkochen und kochendheiß auf den Kuchen pinseln. Trocknen lassen und zum Servieren in Stücke schneiden.

Zusätzlicher Tipp

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