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Garnelen-Ananas-Curry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Garnelen-Ananas-Curry
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Garnelen küchenfertig (ohne Schale, entdarmt)
1
200 g
150 g
2
2
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2 cm
2 EL
1 EL
200 ml
400 ml
2
1 EL
helle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 EL
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Möhre schälen und in dünne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Die Ananas in dünne Stücke bzw. Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen, fein würfeln und in einer großen Pfanne in heißem Öl andünsten. Die Currypaste kurz mitschwitzen und mit dem Fond und der Kokosmilch angießen sowie die Kaffirlimettenblätter einlegen. Die Garnelen ergänzen und ca. 4 Minuten garen. Die Ananas und Tomaten in den letzten 2 Minuten zugeben. Alles mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Rohrzucker und Limettensaft abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Basilikum bestreut servieren.
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Dazu passt Reis.

Zusätzlicher Tipp

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