Garnelensuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g Garnelen (TK)
- 125 g Glasnudeln
- 50 g Prinzessbohne
- 1 EL Öl
- 10 Shiitakepilze getrocknet
- 1 Möhre
- 1 Schalotte
- Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stange Zitronengras
- 1 Chilischote frisch
- Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
- 200 ml Fischfond
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Austernsauce
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Glasnudeln in reichlich kaltem Wasser einweichen, die Pilze in reichlich heißem Wasser einweichen. Die Karotte schälen und in lange Streifen schneiden, die Bohnen putzen, die Schalotte schälen und schräg in feine Ringe schneiden. Das Gemüse in etwas Öl andünsten, die Garnelen zugeben, mitdünsten.
Schritt 2/2
Fischfond aufgießen, Gemüsebrühe zugeben und das Zitronengraß und die Chili zufügen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Shitakepilze je nach Größe halbieren, zugeben, weitere 5 Min. köcheln. Mit Fischsoße und Austernsoße abschmecken, Glasnudeln aus dem Einweichwasser nehmen, mit der Schere kürzen und in die Suppe geben. Die Suppe nochmals kurz aufkochen und heiß servieren.
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