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Gebratene Rotbarbe mit Radicchio

Name: Gebratene Rotbarbe mit Radicchio
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 küchenfertige Rotbarben (von je ca. 180 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Petersilie (gehackt); 2 Zweige Basilikum (Blättchen fein gehackt); 4 Salbeiblätter (fein gehackt); 100 ml Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 4 Stauden länglicher Radicchio (kleine)

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351

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	28,32 g
gesättigte Fettsäuren	4,48 g
Eiweiß / Protein	23,37 g
Ballaststoffe	0,13 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	351

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	351
Eiweiß/Protein/g	23,37
Fett/g	28,32
gesättigte Fettsäuren/g	4,48
Kohlenhydrate/g	1,04
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	0,13
Cholesterin/mg	58,59
Vitamin A/mg	65,34
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	0,07
Vitamin B₁/mg	0,1
Vitamin B₂/mg	0,1
Niacin/mg	10,27
Vitamin B₆/mg	0,48
Folsäure/μg	14,14
Pantothensäure/mg	0,84
Vitamin B₁₂/μg	0,23
Vitamin C/mg	8,33
Kalium/mg	470,61
Kalzium/mg	48,72
Magnesium/mg	36,26
Eisen/mg	1,5
Zink/mg	0,91

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4

küchenfertige Rotbarben (von je ca. 180 g)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2

Knoblauchzehen

2 EL

Petersilie gehackt

2 Zweige

Basilikum Blättchen fein gehackt

4

Salbeiblätter fein gehackt

100 ml

Olivenöl

3 EL

Zitronensaft

4 Stauden

länglicher Radicchio kleine

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Fische mit Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 2/5

Für die Vinaigrette die Knoblauchzehen mit 1/2 TL Salz zerdrücken. 4 EL Olivenöl mit Zitronensaft verrühren. Knoblauch, Kräuter und 1 Prise Pfeffer unterrühren.

Schritt 3/5

Radicchio waschen, längs halbieren, dann auf ein Backblech legen, mit etwas Salz bestreuen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.

Schritt 4/5

Radicchio ca. 7 Min. im vorgeheizten Backofen (220°) backen.

Schritt 5/5

Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rotbarben von jeder Seite 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze behutsam braten. Radicchio und Rotbarben auf vorgewärmte Teller verteilen und mit der Kräutersauce beträufeln.

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