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Gebratener Lachs mit jungen Spinat, Zwiebeln und Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratener Lachs mit jungen Spinat, Zwiebeln und Pilzen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Stücke
Lachsfilet ohne Haut, à ca. 200 g
2 EL
50 g
2 Handvoll
1
rote Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 EL
2 EL
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/7
Spinat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern.
Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 3/7
Pilze putzen.
Schritt 4/7
Zwiebel schälen und in Ring schneiden.
Schritt 5/7
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 6/7
Lachsstücke in heißer Butter in einer Pfanne je Seite ca. 3 – 4 Min. bei mittlerer Hitze braten. In den letzten Minuten Pilze zugeben.
Schritt 7/7
Spinat, Pilze und Zwiebeln auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Lachs darauf anrichten. Mit Kapern bestreut servieren.

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