Gebratenes Straußenfilet
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Kalorien:
337
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 337 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 48 g | (49 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 8 g | (32 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0 g | (0 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 3 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 30 mg | (250 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 15 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 20 μg | (44 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 677 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 27 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 41 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 3,6 mg | (45 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | |||
| Harnsäure | 240 mg | |||
| Cholesterin | 88 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Straußenfilet
- 1 rote Chilischote
- 1 TL rosa Pfefferbeeren
- ½ TL schwarze Pfefferbeeren
- ½ TL Koriandersamen
- 4 EL Erdnussöl
- 3 EL Honig
- Salz
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Die Chili(s) aufschneiden, die Kerne ausschaben und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die rosa Pfefferbeeren mit dem scharzen Pfeffer und Koriander in einen Mörser geben und grob zerstoßen. Das Öl dazu gießen und das Fleisch damit gründlich vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren lassen.
2.
Einen großen Topf erhitzen, das Fleisch darin samt Marinade von allen Seiten ca. 10 Minuten scharf anbraten. Dabei mit dem Honig beträufeln und salzen. Zum Servieren in einer Schale anrichten und nach Belieben mit Kräutern garnieren. Dazu gibt’s Fladenbrot.
