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Gebratenes Zanderfilet mit Spinat

Gebratenes Zanderfilet mit Spinat

Gebratenes Zanderfilet mit Spinat - Das cremige Gemüse macht den Genuss perfekt.

430
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Zanderfilet (mit Haut)
6 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 Bund Frühlingszwiebeln
400 g frischer Blattspinat
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
250 ml Sojacreme
½ Bund Petersilie (10 g)
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Zubereitungsschritte

1

Zanderfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 

2

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 

3

Inzwischen Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Knoblauch schälen und hacken. 

4

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Spinat zugeben, mitdünsten und zusammenfallen lassen. Frühlingszwiebeln zugeben, Sojacreme einrühren und ca. 3–4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

5

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zanderfilets auf der Hautseite zuerst ca. 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Hitze reduzieren, Filets wenden und weitere 2 Minuten braten. 

6

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zanderfilets auf dem Spinat auf 4 Tellern anrichten und Petersilie darüberstreuen.

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