Gedämpftes Fischfilet mit Gemüse und Kaviar
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
655
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 655 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 51 g | (52 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 42 g | (28 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,7 g | (29 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,6 mg | (47 %) | ||
| Vitamin K | 33,9 μg | (57 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,2 mg | (109 %) | ||
| Niacin | 20,6 mg | (172 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 89 μg | (30 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 10,8 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7 μg | (233 %) | mehr | |
| Vitamin C | 82 mg | (86 %) | ||
| Kalium | 2.136 mg | (53 %) | mehr | |
| Calcium | 187 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 145 mg | (48 %) | mehr | |
| Eisen | 5,3 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 150 μg | (75 %) | mehr | |
| Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | |||
| Harnsäure | 161 mg | |||
| Cholesterin | 192 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Fischfilet (4 Fischfilets) z. B. Weißfisch
- 1 EL Zitronensaft
- Für das Ofengemüse
- 600 g kleine Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 kleine Zucchini
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Zuckerschoten
- Für den Fisch
- 150 ml Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
- Außerdem
- 4 EL Keta-Kaviar
- Petersilie zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelFrühlingszwiebelZuckerschotenSchlagsahneWeißweinKeta-KaviarZubereitungsschritte
1.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das restliche Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini der Länge nach in Scheiben, die Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke und die Karotte in Stifte schneiden. Ein Backblech mit Öl einstreichen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln abgießen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Die Karottenstifte, Zucchinischeiben, Zuckererbsen und Frühlingszwiebeln dazugeben. Im vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten garen.
2.
In der Zwischenzeit den Wein in einem weiten Topf erhitzen und auf die Hälfte einkochen lassen. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Sahne zugeben und die Fischfilets hinein setzen, bei geringer Hitze ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen, den Fisch darauf anrichten. Die Soße mit dem Pürierstab etwas aufmixen, darüber geben und mit Lachskaviar und Petersilie garniert servieren.
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