Gedämpftes Gemüse

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Gedämpftes Gemüse
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
122
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien122 kcal(6 %)
Protein10 g(10 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate18 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe12,3 g(41 %)
Vitamin A1,8 mg(225 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,5 mg(13 %)
Vitamin K238,7 μg(398 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin5,5 mg(46 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure140 μg(47 %)
Pantothensäure3 mg(50 %)
Biotin10 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C192 mg(202 %)
Kalium1.183 mg(30 %)
Calcium128 mg(13 %)
Magnesium66 mg(22 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Harnsäure231 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt15 g

Zutaten

für
2
Zutaten
200 g Blumenkohlröschen
200 g Brokkoliröschen
100 g Zuckerschoten
200 g dünne, kleine Möhren
½ Bund Radieschen
¼ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Blumenkohl- und Brokkoliröschen bei Bedarf kleiner schneiden und waschen. Zuckerschoten waschen, putzen, Enden abschneiden. Möhren waschen und schälen.

2.

Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

3.

Blumenkohl, Brokkoli, Zuckerschoten und Möhren in einen (Bambus)Dämpfeinsatz geben und den Deckel aufsetzen. Etwas Wasser im Wok (oder passendem Topf) aufkochen und das Gemüse darin zugedeckt 6–8 Minuten dämpfen.

4.

Gedämpftes Gemüse herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und Radieschen und Petersilie untermischen.

 
Brokkoli und Zuckerschoten kommen wohl auch in den Dampfeinsatz?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Svenja Plaßmeyer, genau, danke für den Hinweis! Wir haben die Zubereitungsanleitung korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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