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Geflügel-Reissalat mit Mango

Rezeptautor: EAT SMARTER
Geflügel-Reissalat mit Mango
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1 h 35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
reife Mango
200 g
½ l
2
1
1
2 EL
1
6 EL
4 EL
Saft einer Zitronen
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mango schälen, das Fleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden. Den Reis waschen und in der Brühe bissfest gar kochen, abseien und beiseite stellen. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Hühnerbrüste waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Mit dem Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum anbraten bis sie goldbraun sind.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Die Peperoni längs aufschlitzen, von den Kernen befreien und in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten mit Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Minze dekorieren.

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