Gefüllte Zucchini mit Champignons

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Gefüllte Zucchini mit Champignons
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Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
192
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien192 kcal(9 %)
Protein12 g(12 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,3 g(14 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E1,9 mg(16 %)
Vitamin K60 μg(100 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin6 mg(50 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure73 μg(24 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C48 mg(51 %)
Kalium687 mg(17 %)
Calcium78 mg(8 %)
Magnesium45 mg(15 %)
Eisen2,8 mg(19 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Harnsäure117 mg
Cholesterin35 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g kleine Zucchini (4 kleine Zucchini)
100 g Champignons sehr kleine Würfel
100 g Lauch sehr kleine Würfel
100 g Knollensellerie sehr kleine Würfel
100 g Möhren sehr kleine Würfel
2 EL Butter
125 g gekochter Schinken ohne Fettrand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie
2 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einen kleinen Löffel entkernen. Den Schinken fein würfeln.
2.
Gemüsewürfel in heißer Butter andünsten, Schinken zugeben und kurz mitschwitzen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze weiterdünsten, bis es knapp gar ist (immer wieder probieren).
3.
Dann die Petersilie unterrühren und in die Zucchinihälften füllen. In eine gefettete Auflaufform setzen und mit dem Öl beträufeln. Die Zucchini im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 10 Minuten backen.