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Gelbe Schälerbsensuppe mit Hühnerfleisch

Gelbe Schälerbsensuppe mit Hühnerfleisch
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 ½ cm frischer Ingwer
2 EL Pflanzenöl
Hier kaufen!2 EL ungesalzene, geschälte Erdnüsse
300 g gelbe Schälerbse
1 ⅖ l Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln und schräg in sehr dünne Ringe schneiden. Die Chili ebenfalls waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. 2/3 der Streifen fein hacken. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, die Hälfte beiseite legen und den Rest fein hacken. Die Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

In einem Topf das Öl erhitzen und die Nüsse mit den Frühlingszwiebeln kurz anschiwtzen, herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Ingwer in das Öl geben und ebenfalls kurz anschwitzen. Die Erbsen zufügen, mit der Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 1-1 1/4 Stunden köcheln lassen. Salzen und pfeffern, abschmecken, den gehackten Koriander unterrühren und die Suppe in vorgewärmte Schalen füllen. Mit den Nüssen, den Zwiebelringen, den restlichen Chilistreifen und Korianderblättern garniertet und sofort servieren.

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