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Gemischter Blattsalat mit Pflaumen und Ziegenfrischkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemischter Blattsalat mit Pflaumen und Ziegenfrischkäse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
100 g
gemischter Blattsalat z. B. Kopfsalat, Feldsalat, Salatherz, Ampfer
1
große, rote Zwiebel
8
200 g
150 g
2 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
flüssiger Honig
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Salatblätter waschen, putzen, trocken schleudern und zurecht zupfen. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Käse in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie dufte, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Den Zitronensaft mit dem Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Schritt 3/3
Den Salat auf Schälchen verteilen und die Zwiebel, Pflaumen, Nüsse und den Käse darauf verteilen. Mit der Vinaigrette beträufelt und mit Petersilienblättchen garniert servieren.

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