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Gemischter Blattsalat mit Äpfeln und Datteln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemischter Blattsalat mit Äpfeln und Datteln
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
gemischte Salat (Kopf-, Eichblatt-, Bataiasalat, Rucola, Löwenzahn,.... )
½ Bund
gemischte Kräuter (Minze, Zitronenmelisse, Koriander, Basilikum,... )
2
rote Paprika
2
reife Tomaten
6
Datteln getrocknet, entkernt
1
reifer Apfel
Für das Dressing
4 EL
Balsamico weiß
4 EL
1 TL
Senf scharf
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
Außerdem
50 g
Pinienkerne geröstet, zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Salate waschen, verlesen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/3

Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen, von dem Stielansatz befreien und ebenfalls würfeln. Die Datteln vierteln, den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, mit etwas Essig beträufeln.

Schritt 3/3

Alle Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben, gut mischen, über die Salatzutaten geben, gut durchmengen, auf Teller verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

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