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Gemüsereis mit Hähnchen

Gemüsereis mit Hähnchen
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Langkornreis
1 Stange Lauch
2 Stangen Staudensellerie
2 Hähnchenbrustfilets
100 g Sojasprossen
4 EL Keimöl
100 g Tiefkühlerbse
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
2 TL Currypulver
2 Eier
2 EL Reiswein oder trockener Sherry
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen, dann mit 1/2 l leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lasen.
Schritt 2/7
Lauch putzen, der Länge nach aufschlitzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/7
Sellerie waschen, putzen und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/7
Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und klein würfeln. Sojasprossen waschen und abtropfen.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 5/7
Im Wok oder einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, den Reis darin unter Rühren braten, bis er leicht knusprig ist. Herausnehmen.
Schritt 6/7
Restliches Öl in den Wok (Pfanne) geben und das Gemüse (auch die Erbsen) darin unter Rühren 4-5 Minuten braten. Dann die Fleischwürfel untermischen und unter Rühren braten, bis sie gleichmäßig hell sind, mit Salz und Pfeffer würzen. Reis mit Kurkuma und Curry untermischen und erwärmen.
Wie Sie Hähnchenbrustfiletwürfel ganz einfach braten
Schritt 7/7
Eier mit Reiswein (Sherry), Salz und Pfeffer verrühren. Unter den Reis mischen und unter Rühren nur kurz stocken lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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