Bewerten

Kommentar

Speichern

Gerstensuppe

Name: Gerstensuppe
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g durchwachsener Speck; 50 g Bündner Fleisch (am Stück; Abschnitte); 1 Zwiebel; 1 kleine Möhre; 1 kleine Stange Lauch; 1 Stück Knollensellerie (50 g); 2 EL Butter; 100 g Graupen; 2 TL Mehl; 1.5 l kräftige Fleischbrühe (Instant oder selbstgemacht); 1 Lorbeerblatt; 1 Gewürznelke; 500 g Sahne; 500 ml Milch; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Schnittlauchröllchen

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

1 h 35 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

40 g

durchwachsener Speck

50 g

Bündner Fleisch am Stück; Abschnitte

1

Zwiebel

1

kleine Möhre

1 kleine Stange

Lauch

1 Stück

Knollensellerie 50 g

2 EL

Butter

100 g

Graupen

2 TL

Mehl

1 ½ l

kräftige Fleischbrühe Instant oder selbstgemacht

1

1

500 g

500 ml

Pfeffer aus der Mühle

2 EL

Schnittlauchröllchen

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Speck und Bündner Fleisch in kleine Würfelchen schneiden. Gemüse putzen, Zwiebel fein hacken, das restliche Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/3

Butter in einem Topf erhitzen, Speck- und Bündner-Fleisch-Würfel darin leicht anbraten. Das Gemüse zufügen, leicht glasig werden lassen. Graupen zufügen, unter gelegentlichem Umrühren kurz andünsten. Mit Mehl überstäuben. Fleischbrühe, Lorbeerblatt und Gewürznelke hineingeben. Aufkochen und ca. 1 - 1 1/4 Stunden leise köcheln lassen, bis die Graupen gar sind.

Schritt 3/3

Sahne und Milch einrühren, einmal kräftig aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

alle Schritte anzeigen