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Geschmorte Lammhaxe mit Gemüse

Geschmorte Lammhaxe mit Gemüse
2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Lammkeulen
4 Zwiebeln
8 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 Schuss Rotwein
400 ml Lammfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

1
Lammkeulen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Öl in einer Bratreine von allen Seiten anbraten. Wieder herausnehmen.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. In restlichem heißen Öl in der Reine anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen. Etwas Fond angießen und Lammkeulen wieder einlegen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, vierteln und zugeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen. Dabei die Keulen immer wieder wenden und restlichen Fond angießen. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten

Zusätzlicher Tipp

Einfrieren: ja

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