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Gewürzreis mit Paprika

Gewürzreis mit Paprika
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine gelbe Paprikaschoten
100 g
gemischte, grob gehackte Nüsse nach Belieben
2 EL
1 Döschen
3 EL
1 TL
400 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und die Paprika fein würfeln.
Schritt 2/5
Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Butterfett in einem Topf schmelzen, Cumin zugeben und kurz anbraten, dann Safran einrühren, den Reis zugeben und unter Rühren einige Min. schwitzen lassen. Rosinen und Paprikawürfel einrühren, leicht salzen. Dann 700 ml Wasser angießen, aufkochen lassen und ca. 20 Min. bei kleinster Flamme ausquellen lassen.
Schritt 4/5
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 5/5
Den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie, gehackte Nüsse und geröstete Pinienkerne unterrühren.

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