Gratinierter Chicorée mit Schinken
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15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Chicorée
- Salz
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 350 ml Milch
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 100 g geriebener Gouda
- 4 Scheiben Räucherschinken
- Butter für die Form
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Den Chicoree putzen und den bitteren Strunk kegelförmig ausschneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Anschwitzen und unter Rühren die Milch angießen. Etwa 5 Minuten köcheln und leicht andicken lassen. Vom Feuer nehmen, die Hälfte vom Käse einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3/4
Den Chicoree mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Eine flache Auflaufform ausbuttern und den Chicoree hineinlegen.
Schritt 4/4
Die Sauce darüber gießen, mit dem restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
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