Grüner Möhren-Mix
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Petersilie kann mehr als "nur" allerlei Gerichten Farbe und Aroma zu verleihen. Mit ihrem hohen Gehalt an Kalium und Vitamin C tun die würzigen Blättchen viel Gutes für den körpereigenen Wasserhaushalt, das Abwehrsystem und den Fettabbau.
Wieso Möhren eine kleine Menge hochwertiges Fett brauchen, ist schnell erklärt: Der Körper kann das (übrigens auch in Petersilie reichlich enthaltene) fettlösliche Vitamin A sonst nicht verwerten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 101 kcal | (5 %) | mehr | |
Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 10 g | (33 %) | mehr |
Vitamin A | 4,1 mg | (513 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
Vitamin K | 267 μg | (445 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
Biotin | 12,4 μg | (28 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 57 mg | (60 %) | ||
Kalium | 956 mg | (24 %) | mehr | |
Calcium | 162 mg | (16 %) | mehr | |
Magnesium | 55 mg | (18 %) | mehr | |
Eisen | 6,5 mg | (43 %) | mehr | |
Jod | 40 μg | (20 %) | mehr | |
Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |||
Harnsäure | 46 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 24 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/katrin-koelle-expertin-1.jpg)
Zutaten
- Zutaten
- 300 g Möhren (2 Möhren)
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 Prise Rohrzucker
- ½ TL Kürbiskernöl
- Außerdem: Eiswürfel
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Grüner Möhren-Mix Zubereitung Schritt 1 Grüner Möhren-Mix Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gruener-moehren-mix-zubereitung-schritt-1-7105.jpg)
Die Möhren waschen, putzen und von 1 Möhre mit einem Sparschäler einige hauchdünne Streifen abziehen. Den Rest und die 2. Möhre in Stücke schneiden.
![Grüner Möhren-Mix Zubereitung Schritt 2 Grüner Möhren-Mix Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gruener-moehren-mix-zubereitung-schritt-2-7105.jpg)
Petersilie gut waschen, trockenschütteln und mit einem großen Messer grob hacken.
![Grüner Möhren-Mix Zubereitung Schritt 3 Grüner Möhren-Mix Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gruener-moehren-mix-zubereitung-schritt-3-7105.jpg)
Möhren mit Petersilie, 1 Prise Zucker, Öl und den Eiswürfeln in einen Standmixer geben. Leicht schaumig aufmixen, in ein Glas gießen und mit Möhrenstreifen garnieren. Sofort genießen.
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