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Gurkenkaltschale mit Buttermilch

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Gurkenkaltschale mit Buttermilch
247
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15,16 g
gesättigte Fettsäuren2,47 g
Eiweiß / Protein11,77 g
Ballaststoffe1,12 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien247
1 Portion enthält
Brennwert247
Eiweiß/Protein/g11,77
Fett/g15,16
gesättigte Fettsäuren/g2,47
Kohlenhydrate/g17,5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,12
Cholesterin/mg9,37
Vitamin A/mg202,67
Vitamin D/μg2,14
Vitamin E/mg0,06
Vitamin B₁/mg0,05
Vitamin B₂/mg0,12
Niacin/mg0,55
Vitamin B₆/mg0,07
Folsäure/μg8,74
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg0,68
Vitamin B₁₂/μg0,24
Vitamin C/mg3,49
Kalium/mg581,58
Kalzium/mg303,1
Magnesium/mg15,64
Eisen/mg0,54
Zink/mg0,37

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1 Hand voll
40 g
500 g
bulgarischer Joghurt gut gekühlt
200 ml
Buttermilch gut gekühlt
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Mit einem Gemüseschäler oder einem Gemüsehobel 4 dünne Scheiben abschneiden und wellig auf Holzspießchen stecken.
Schritt 2/4
Die übrige Gurke schälen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen, hacken und mit einer Prise Salz fein zerreiben. Den Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Walnüsse leicht stückig zerstoßen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Den Joghurt mit der Buttermilch in eine Schüssel geben, die Gurkenstücke, den Dill, Knoblauch und Walnüsse zugeben und alles gut vermischen. Unter Rühren das Öl und eiskaltes Wasser (ca. 250 ml) bis zur gewünschten Konsistenz einfließen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in gekühlte Gläser füllen.
Schritt 4/4
Mit den Gurkenspießchen garniert servieren.

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