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Gurkenkaltschale mit Nordseekrabben

Gurkenkaltschale mit Nordseekrabben
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15 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Salatgurke
150 g Joghurt
150 g Sahne
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
200 g Shrimps gegart, in Lake
½ Bund Dill
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Gurken schälen, Enden abschneiden, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben, in Stücke schneiden. Einige Stücke in feine Würfel schneiden und 3 El davon beiseite stellen.

Schritt 2/3

Knoblauch schälen mit den restlichen Gurkenstücken pürieren. Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen, abschmecken und zugedeckt 2 Stunden kalt stellen. Dill waschen, abzupfen, fein hacken und mit den beisiete gestellten Grukenwürfeln mischen.

Schritt 3/3

Shrimps abtropfen lassen. Suppe in Gläser oder Schalen verteilen, mit Shrimps und Dillgurken garnieren und kalt servieren.

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