Hackfleischpastete
Hackfleischpastete - Saftiges Fleisch unter einer knusprigen Kruste
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Pilze haben es nicht nur kulinarisch in sich – auch ihr Nährstoffgehalt lässt aufhorchen. So haben Steinpilze und Pfifferlinge reichlich Folat (Folsäure) zu bieten. Zudem liefern die Kappenträger Vitamin D und B-Vitamine!
Reichen Sie zu der Hackfleischpastete einen bunten Salat – so wird im Handumdrehen daraus ein originelles Hauptgericht!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 432 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 31 g | (32 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | (6 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin K | 27,4 μg | (46 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 16,7 mg | (139 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 59 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 15,4 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,7 μg | (190 %) | mehr | |
| Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
| Kalium | 776 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 48 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 46 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 4,2 mg | (28 %) | mehr | |
| Jod | 21 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 7 mg | (88 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,9 g | |||
| Harnsäure | 194 mg | |||
| Cholesterin | 168 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 400 g gemischte Pilze (Champignons, Steinpilze und Pfifferlinge)
- 1 EL Butter
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 1 EL Majoran (frisch gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Senf
- 1 EL Olivenöl für die Form
- 200 g Blätterteig (Vollkorn)
- 1 Eigelb
- 1 EL Schlagsahne
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Pilze putzen und klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze 3–5 anschwitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Lauch, Pilzen, Ei, Kräutern, Salz, Pfeffer und Senf gut vermengen. Die Backform mit Olivenöl auspinseln. Den Fleischteig in die Form füllen und glatt streichen.
Blätterteig 3–4 mm dünn ausrollen und in Formgröße zurechtschneiden. Aus der Mitte ein Loch ausstechen, damit der Dampf entweichen kann. Den Teig auf die Backform legen und die Ränder gut andrücken. Aus den Teigresten nach Belieben Figuren ausstechen und auf den Teig legen.
Das Eigelb mit der Sahne verrühren und damit den Teig bestreichen. Hackfleischpastete im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 1 Stunde goldbraun backen. Hackfleischpastete in Scheiben geschnitten servieren und dazu nach Belieben einen Salat reichen.
