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Hackfleischspieße vom Lamm mit Joghurtdip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hackfleischspieße vom Lamm mit Joghurtdip
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g
Toastbrot entrindet
80 ml
1
2
1 EL
2
500 g
mageres Lammhack oder Rinderhackfleisch
1
1 TL
gehackter Thymian
1 TL
gehackter Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
300 g
2 EL
gehackte Petersilie
1 TL
gepresster Knoblauch
1
Zitrone Saft und Zesten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Brot in der Milch einweichen. Die Schalotte mit dem Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl beides 1-2 Minuten anschwitzen, runter ziehen und kurz auskühlen lassen. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem ausgedrücktem Brot, dem Ei, den Zwiebel-und Knoblauchwürfeln, der Hälfte der Chilischoten und den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Aus der Hackfleischmasse kleine Walzen formen, diese auf Hilzspieße stecken und über dem heißen Grill 7-10 Minuten unter Wenden grillen. Inzwischen den Joghurt mit den restlichen Chiliwürfeln, der Petersilie, dem Knoblauch dem Zitronensaft und den -zesten mischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In Schälchen füllen und mit den Lammspießen servieren.

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