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Hähnchenbrust mit Mango-Orangensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenbrust mit Mango-Orangensauce
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248
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2
2
1 EL
4 TL
lieblicher Weißwein
1 TL
500 g
1 Messerspitze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und mit etwas Salz und Pfeffer einreiben. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin pro Seite 6 Minuten braten. Auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4
Orangen auspressen (etwa 200 ml Saft). Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleinen Würfeln vom Kern schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Mangowürfel unter Wenden kurz anbraten, dabei mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Mangowürfel aus der Pfanne nehmen.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
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Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Bratensatz mit Weißwein ablöschen, Schalotten zugeben und etwas einkochen lassen. Orangensaft angießen und aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren. Zum Orangensaft geben und einmal aufkochen. Durchsieben und auskühlen lassen. Die Mangowürfel zufügen.
Schritt 4/4

Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl mit Sambal verrühren und den Spargel damit mischen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu Baguette reichen

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