Hähnchenbrustfilet mit Kressesauce

Name: Hähnchenbrustfilet mit Kressesauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Hühnerbrühe; 2 Hähnchenbrustfilets; 125 g Brunnenkresse (1 Bund); 2 EL Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Speisestärke; 300 g Kartoffeln; 4 Möhren; 1 EL Butter; 2 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

499

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	499 kcal	(24 %)	mehr
Protein	53 g	(54 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	44 g	(29 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,2 g	(31 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	4 mg	(500 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,5 mg	(21 %)
Vitamin K	217,2 μg	(362 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	35,2 mg	(293 %)
Vitamin B₆	1,7 mg	(121 %)
Folsäure	108 μg	(36 %)	mehr
Pantothensäure	2,9 mg	(48 %)
Biotin	15,2 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	83 mg	(87 %)
Kalium	2.043 mg	(51 %)	mehr
Calcium	215 mg	(22 %)	mehr
Magnesium	137 mg	(46 %)	mehr
Eisen	6,4 mg	(43 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	3,5 mg	(44 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,5 g
Harnsäure	441 mg
Cholesterin	149 mg		mehr
Zucker gesamt	16 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 ml Hühnerbrühe; 2 Hähnchenbrustfilets; 125 g Brunnenkresse (1 Bund); 2 EL Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Speisestärke; 300 g Kartoffeln; 4 Möhren; 1 EL Butter; 2 EL Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Brunnenkresse Schlagsahne Butter Zitronensaft Petersilie

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen und ca. 20 Min. in Salzwasser gar kochen.

Möhren schälen und ca. 4 Min. in kochendem Salzwasser garen.

Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Brunnenkresse waschen, putzen, kurz blanchieren, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen, ausdrücken und fein hacken.

Von der Brühe 2 Schöpfkellen abnehmen und in einen Topf geben, Sahne, Zitronensaft und die Brunnenkresse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren, in die Sauce geben, aufkochen und etwas binden lassen.

Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden. Die Brunnenkressesauce auf zwei Teller verteilen und das Hähnchenfleisch darauf anrichten, dazu in Butter geschwenkte Möhren und mit Petersilie bestreute Salzkartoffeln servieren.