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Hähnchenschnitzel in Panade

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenschnitzel in Panade
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
4
2 EL
1
4 EL
2 EL
gehackte Kräuter Rosmarin, Basilikum, Oregano
1 Bund
12
kleine rote Zwiebeln
1 TL
2
Zitronen halbiert
6 EL
2 EL
Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Backofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 2/5
Die Kartoffeln waschen und der Länge nach achteln. Die Zwiebeln mit der Schale vierteln. Beides auf ein Blech legen, salzen, pfeffern, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Thymianzweige darauf legen und im heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend mit Balsamico beträufeln.
Schritt 3/5
Brösel und Kräuter mischen. Das Fleisch im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und mit den Kräuterbröseln panieren.
Schritt 4/5
In 4 EL heißem Olivenöl goldbraun backen. Danach salzen und zusammen mit dem gebackenen Gemüse anrichten.
Schritt 5/5
Als Garnitur jeweils eine halbe Zitrone mit Petersilie bestreut mit auf die Teller setzen und servieren.

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