Fast Food ohne Reue

Hähnchenbrust mit Cornflakes-Panade

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Hähnchenbrust mit Cornflakes-Panade

Hähnchenbrust mit Cornflakes-Panade - smarte Chicken Nuggets mit selbst gemachten Ananas-Ketchup

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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
421
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der Proteingehalt des Hähnchenfleischs ist beachtlich, daher ist das Fleisch gerade bei Sportlern, welche einen erhöhten Proteinbedarf haben, besonders beliebt. Zusätzlich punktet das Hähnchen mit Mineralstoffen wie nervenstärkendes Magnesium und Kalium für ein gesundes Herz.

Passend zu der Hähnchenbrust mit Cornflakes-Panade ist ein frischer Salat. Probieren Sie doch mal unseren Gurken-Radieschen-Tomaten-Salat. Für mehr Ballaststoffe können Sie die Cornflakes durch Vollkornflakes ersetzen. 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien421 kcal(20 %)
Protein41 g(42 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E3 mg(25 %)
Vitamin K46,5 μg(78 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin24,4 mg(203 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure77 μg(26 %)
Pantothensäure2,3 mg(38 %)
Biotin14,9 μg(33 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C30 mg(32 %)
Kalium836 mg(21 %)
Calcium63 mg(6 %)
Magnesium85 mg(28 %)
Eisen3,5 mg(23 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren2 g
Harnsäure317 mg
Cholesterin196 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1
200 g
gelbe Tomaten
100 g
150 g
1 EL
1 Prise
1 Prise
100 ml
1 Spritzer
2 TL
560 g
Hähnchenbrustfilet (4 Stück à 140 g)
4 EL
2
60 g
2 EL
½
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Stabmixer, 1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 2 Teller

Zubereitungsschritte

1.

Für das Ketchup Schalotte schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln. Ananas in Stücke schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

2.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin anbraten, Kurkuma, Curry und Ananas zugeben. Orangensaft und gut abgetropften Mais zufügen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Sollte die Sauce zu flüssig sein, noch etwas einköcheln, ist sie zu dick, noch ein wenig Orangensaft zugeben. Mit Salz, Zitronensaft und Honig abschmecken, abkühlen lassen.

3.

Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und leicht schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Eier in einem Teller verquirlen. Cornflakes in einen weiteren Teller geben. Hähnchen durch die Eier ziehen und in Cornflakes wenden. Diese gut andrücken.

4.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust mit Cornflakes-Panade auf jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Chicken Nuggets mit Salatblättern garniert und Ketchup servieren.