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Hefezopf
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Health Score:
5,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Kalorien:
2831
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Zopf enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.831 kcal(135 %)
Protein74 g(76 %)
Fett80 g(69 %)
Kohlenhydrate448 g(299 %)
zugesetzter Zucker75 g(300 %)
Ballaststoffe13,8 g(46 %)
Automatic
Vitamin A1 mg(125 %)
Vitamin D5,5 μg(28 %)
Vitamin E5,8 mg(48 %)
Vitamin K16,6 μg(28 %)
Vitamin B₁0,8 mg(80 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin18,3 mg(153 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure190 μg(63 %)
Pantothensäure4,5 mg(75 %)
Biotin58,8 μg(131 %)
Vitamin B₁₂3,4 μg(113 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium1.327 mg(33 %)
Calcium365 mg(37 %)
Magnesium112 mg(37 %)
Eisen7 mg(47 %)
Jod75 μg(38 %)
Zink6,1 mg(76 %)
gesättigte Fettsäuren43 g
Harnsäure207 mg
Cholesterin901 mg
Zucker gesamt90 g

Zutaten

für
1
Zutaten
500 g Mehl
½ TL Salz
1 Würfel Hefe
200 ml lauwarme Milch
60 g flüssige Butter
75 g Zucker
2 Eier
Außerdem
1 Eigelb
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchZuckerButterHefeSalzEi

Zubereitungsschritte

1.
Alle Zutaten bereitstellen und bei Zimmertemperatur etwas stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln. Die lauwarme Milch zugießen, 1 TL vom Zucker zugeben, leicht verrühren, mit wenig Mehl bestauben. Den Vorteig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 15-20 Minuten gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Die Eier mit der flüssigen Butter und dem restlichen Zucker mischen, verquirlen und zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verkneten bis sich dieser vom Schüsselrand löst. Abgedeckt so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (etwa 45 Minuten).
2.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3.
Anschließend den Teig nochmals durchkneten, dritteln und zu Wülsten rollen. Diese in der Mitte über Kreuz legen und zu beiden Enden hin zu einem Zopf flechten. Die Enden nach unten einschlagen und fest drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals einige Minuten gehen lassen und mit dem mit 1 EL Wasser verquirlten Eigelb bepinseln.
4.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.