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Holunder-Zitronen-Gelee

Holunder-Zitronen-Gelee
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56
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
34 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 80 Portionen (4 Gläser à ca. 400 ml)
4 Dolden Holunderblüte
1 ½ kg unbehandelte Zitronen
250 ml Apfelsaft
1 kg Gelierzucker 1:1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Holunderblütendolden nicht waschen, nur schütteln und verlesen. Zwei Zitronen heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn abschneiden.

Schritt 2/2

Den Saft aller Zitronen auspressen und mit dem Saft auf 1 Liter auffüllen. Den Gelierzucker einrühren und aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Holunderblütendolden und die Zitronenschale zufügen und ca. 4 Minuten sprudelnd gelieren lassen (Gelierprobe durchführen). Durch ein Sieb in vorbereitete (heiß ausgespülte oder gekochte) Gläser füllen und sofort verschließen. Auskühlen lassen.

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