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Hot Cross Buns

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Hot Cross Buns
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
60 g
500 g
1 TL
¼ TL
¼ TL
¼ TL
100 g
40 g
gehackte Mandeln
50 g
weiche Butter
1
l
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hefe mit 1 EL Zucker und 125 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hinein gießen. Mit ein wenig Mehl verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend das Salz, Zimt, Nelken, Piment, Rosinen, Mandeln, Butter und das Ei zufügen und gut durchkneten. Dabei nach und nach lauwarme Milch zufügen und kneten, bis ein fester, aber geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Den Hefeteig nochmals gut durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, mit etwas Abstand zueinander, legen. Abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend mit dem stumpfen Messerrücken über Kreuz leicht eindrücken.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Hot Cross Buns im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/4
Aus dem Ofen nehmen und leicht abgekühlt servieren.

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