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Kartoffel-Omelette mit Fleisch

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Kartoffel-Omelette mit Fleisch
527
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett24,62 g
gesättigte Fettsäuren12,02 g
Eiweiß / Protein39,88 g
Ballaststoffe4,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien527
1 Portion enthält
Brennwert527
Eiweiß/Protein/g39,88
Fett/g24,62
gesättigte Fettsäuren/g12,02
Kohlenhydrate/g35,71
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,3
Cholesterin/mg414,33
Vitamin A/mg460,96
Vitamin D/μg3,93
Vitamin E/mg9,05
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,64
Niacin/mg17,09
Vitamin B₆/mg0,74
Folsäure/μg115,58
Pantothensäure/mg0,88
Biotin/μg1,8
Vitamin B₁₂/μg2,57
Vitamin C/mg39,41
Kalium/mg1.151,77
Kalzium/mg77,55
Magnesium/mg58,23
Eisen/mg2,36
Jod/μg112,28
Zink/mg1,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
festkochende Kartoffeln vom Vortag
300 g
gegartes Fleisch vom Vortag, z. B. Schnitzel, kalter Braten, Suppenfleisch
1
8
100 ml
Milch oder Sahne
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Kümmel gemahlen
4 EL
4 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Kümmel würzen.
Schritt 2/3
1 EL Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig braten, dann die Kartoffeln zugeben und hellbraun anbraten. Wieder herausnehmen, nochmals 1 EL Schmalz erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Herausnehmen, das übrige Schmalz erhitzen, die Eier hineingeben und mit den Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und der Petersilie bestreuen. Stocken lassen und servieren.
Schritt 3/3
Dazu passt ein Krustenbrot und einige Essiggurken.

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