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Kartoffeln mit Saucen

Kartoffeln mit Saucen
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1419
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40
kleine Kartoffeln
4 EL
40 g
2 EL
Rosmarinzweig und Thymianzweige
Quark-Dip
200 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
3 EL
gehackte Kräuter
Tomatensauce
500 g
1
3
1
1 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.
Schritt 2/6
Gut abdampfen lassen. Je nach Geschmack geschält oder ungeschält in Olivenöl und Butter gold-braun braten.
Schritt 3/6
In den Fonduetopf füllen und mit Fonduespießen servieren.
Schritt 4/6
Verschiedene Saucen in Schälchen um den Fonduetopf anordnen und mit Salaten, z. B. Krautsalat, servieren.
Schritt 5/6
Außerdem kann ein Dip dazu gereicht werden (Quarkdip). Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und beides in heissem Oliven glasig schwitzen, das Lorbeerblatt und Tomatenmark zugeben und kurz mitschwitzen lassen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, und grob hacken und dazugeben. Alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb passieren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

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