Kartoffeltarte mit Räucherfisch

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Kartoffeltarte mit Räucherfisch
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Health Score:
7,7 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
4002
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien4.002 kcal(191 %)
Protein154 g(157 %)
Fett186 g(160 %)
Kohlenhydrate422 g(281 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe22,2 g(74 %)
Automatic
Vitamin A2,1 mg(263 %)
Vitamin D70,5 μg(353 %)
Vitamin E15,2 mg(127 %)
Vitamin K80,5 μg(134 %)
Vitamin B₁1,6 mg(160 %)
Vitamin B₂1,6 mg(145 %)
Niacin52,1 mg(434 %)
Vitamin B₆2,4 mg(171 %)
Folsäure399 μg(133 %)
Pantothensäure12,7 mg(212 %)
Biotin99,6 μg(221 %)
Vitamin B₁₂18,9 μg(630 %)
Vitamin C164 mg(173 %)
Kalium5.238 mg(131 %)
Calcium394 mg(39 %)
Magnesium356 mg(119 %)
Eisen16 mg(107 %)
Jod109 μg(55 %)
Zink12 mg(150 %)
gesättigte Fettsäuren105,5 g
Harnsäure1.254 mg
Cholesterin1.657 mg
Zucker gesamt21 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Für den Teig
250 g
125 g
kalte Butter
1 Prise
1
Für die Füllung
150 g
4
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
gehackte Dillspitzen
750 g
2
2
300 g
50 g
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelMehlMehlButterMilchButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben, ca. 2 - 3 lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2.
Für die Füllung Mehl mit den Eiern und der Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Dill würzen, abschmecken.
3.
Kartoffeln schälen, grob raspeln und unter den Teig rühren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden; Knoblauch hacken. Räucherfisch in kleine Stücke rupfen.
4.
In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel kurz anbraten. Knoblauch dazugeben, anbraten und mit dem Räucherfisch unter den Kartoffelteig mischen.
5.
Die Form mit Butter ausstreichen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Die Masse hineingeben und glatt streichen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 50 Min. backen. Herausnehmen, in Stücke teilen und z. B. mit einem knackigen Salat servieren.