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Kasnockerl auf Gemüse

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Kasnockerl auf Gemüse
241
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14,37 g
gesättigte Fettsäuren6,52 g
Eiweiß / Protein8,52 g
Ballaststoffe3,39 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien241
1 Portion enthält
Brennwert241
Eiweiß/Protein/g8,52
Fett/g14,37
gesättigte Fettsäuren/g6,52
Kohlenhydrate/g21,65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,39
Cholesterin/mg65,63
Vitamin A/mg234,54
Vitamin D/μg0,5
Vitamin E/mg2,77
Vitamin B₁/mg0,15
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg2,59
Vitamin B₆/mg0,36
Folsäure/μg50,1
Pantothensäure/mg0,36
Biotin/μg5,46
Vitamin B₁₂/μg0,45
Vitamin C/mg73,37
Kalium/mg597,25
Kalzium/mg147,43
Magnesium/mg35,61
Eisen/mg1,29
Jod/μg14,54
Zink/mg0,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
30 g
40 g
40 g
geriebener Gruyère-Käse
1
3
1
1
1 EL
1
1 EL
200 ml
1 EL
2 EL
Basilikum in Streifen geschnitten
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, trockentupfen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Unter dem Grill im Backofen 8 Minuten grillen, herausnehmen, mit einem nassen Küchentuch abdecken und abkühlen lassen. In einem Topf 80 ml Wasser mit Butter und einer Prise Salz aufkochen, Mehl zufügen und solange rühren, bis sich ein Teigkloß bildet. Zuerst den Käse, dann Ei unter den Teig rühren. Tomaten kurz heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Paprika häuten und in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne, Frittierfett in einem Topf erhitzen. Zucchini im Öl anbraten, Zwiebeln dazugeben und Knoblauch dazupressen. Kurz andünsten, Tomatenmark und Brühe unterrühren. Paprika und Tomaten zufügen und mit Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Ratatouille warm halten. Mit zwei in Wasser getauchten Teelöffeln 8-10 kleine Nocken formen und im heißen Fett 4 Minuten goldgelb backen. Ratatouille auf Tellern verteilen, Nocken dazugeben und mit Basilikum bestreuen.

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