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Kichererbsenaufstrich

Kichererbsenaufstrich

Kichererbsenaufstrich - Der auch als "Hummus" bekannte Brotaufstrich ist allseits beliebt.

182
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
13 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
250 g getrocknete Kichererbsen
3 Knoblauchzehen
Salz
1 rote Chilischote
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Stiele Koriander
1 Zitrone
Tahini50 g Tahini-Paste (Sesampaste)
Kreuzkümmel online bestellen¼ TL Kreuzkümmel
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen.

Schritt 2/5

Einweichwasser abgießen. Kichererbsen mit Wasser bedeckt in ca. 40 Minuten weichköcheln lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3/5

Während die Kichererbsen garen, Knoblauch schälen, hacken und mit Salz in einem Mörser fein zerreiben.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5

Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Zitrone auspressen.

Schritt 5/5

Kichererbsen pürieren und mit Knoblauch, Chilischote, Tahini-Paste, Zitronensaft nach Geschmack, Kreuzkümmel und Öl mischen. Erneut pürieren, mit Salz abschmecken und zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen. Mit Koriander bestreuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
s.u.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da haben wir keine Erfahrungswerte. Im Kühlschrank auf jeden Fall 3-4 Tage. Am besten immer mit etwas Öl bedecken.
 
Die Haltbarkeit ist eine gute Frage, denn 250g getrocknete Kichererbsen ergibt sehr viel Hummus!
 
Hallo. Ich habe eine Frage zu dem tollen Rezept: Wie lange ist der Hummus haltbar (im sterilisierten Einmachglas, im Keller gelagert)?
 
Ich kenne Hummus und mag es sehr gerne, mache es aber mit Kichererbsen aus der Dose. Das ist doch einfacher, ist dagegen etwas einzuwenden?

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